La frutta cambia forma e diventa “frutta in bottiglia”!
Le polpe concentrate Mixer rappresentano la grande evoluzione dello sciroppo per cocktail e sono divenute in assoluto la migliore alternativa alla frutta fresca nel miscelato, in quanto risolvono i problemi legati alla stagionalità dei frutti e alla loro difficile reperibilità, allo scarso sapore del frutto anche se di stagione e infine allo spreco di prodotto fresco inutilizzato. L’obiettivo della nostra azienda è stato fin da subito quello di proporre una soluzione efficiente per tutti quei barman e barlady per la preparazione di cocktail perfetti, offrendo loro un prodotto di altissima qualità capace di ridurre gli sprechi, velocizzare il lavoro e che potesse soprattutto porre rimedio al sapore vuoto e annacquato del drink finale a causa di una frutta fresca sempre più scadente e priva di gusto.
Le polpe concentrate Mixer sono dei preparati di frutta ad uso professionale contenenti 100% di purea di frutta colta e concentrata nel momento di perfetta maturazione. Possono essere utilizzate sia per rafforzare e bilanciare la frutta fresca nel miscelato sia per sostituirla quando questa non è disponibile, in quanto per via della loro consistenza e alta qualità le polpe Mixer sono considerate la migliore alternativa alla frutta fresca per la preparazione di cocktail, smoothie, frappé o granite oppure anche per bevande calde o dessert.
Le puree di frutta provengono da tutto il mondo, rispettando l’origine dei frutti, e Mixer ne seleziona le migliori coltivazioni scegliendo solo la perfetta varietà con un sapore e un aroma intenso. La raccolta avviene nel momento in cui il frutto raggiunge un’avanzata maturazione in modo da avere il giusto bilanciamento tra parte polposa e zuccherina. Poi la purea viene velocemente concentrata per preservare la freschezza e la consistenza del frutto appena colto. Il processo di concentrazione è utile sia per ricavare spazio al fine di aggiungere altri ingredienti necessari per un ottimale resa nel miscelato sia per eliminare l’acqua in eccesso che nella miscelazione andrebbe poi ad annacquare il cocktail.
Il nostro processo produttivo valorizza la materia prima così acquisita proteggendone la fragranza naturale, infatti durante la lavorazione la purea di frutta non viene mai pastorizzata. La purea di frutta viene quindi sapientemente amalgamata con altri ingredienti come succo di limone, zucchero e pectine naturali al fine di stabilizzarne le proprietà organolettiche. Indispensabile è poi l’aggiunta degli oli essenziali ricavati dalla buccia dei frutti per esaltare il rendimento del prodotto nella preparazione di qualsiasi bevanda a base frutta.
La componente aromatica deve essere infatti sostenuta per garantire la tenuta di gusto e aroma della polpa concentrata anche dopo un’ importante diluizione con ghiaccio, distillati, latte o succhi al fine di portare nel drink finale il gusto pieno e consistente della migliore frutta di stagione.
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QuickviewAnanas
Analcolici, Polpe di FruttaIl nome ananas significa “frutto delizioso”. In Europa, nel XVII secolo, era considerato un bene di lusso e non veniva solo mangiato, ma anche usato per decorare case e giardini delle famiglie abbienti. L’ananas contiene un enzima, chiamato bromelina, che ha proprietà antinfiammatorie, ma attenzione, perché abbinata ai latticini acquisisce un sapore amaro! La Polpa Concentrata di Ananas si può utilizzare facilmente in numerosi drink e preparati. Il più famoso di tutti? La Piña Colada!Clicca e Scopri le nostre ricette
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QuickviewAnguria
Analcolici, Polpe di FruttaUn dono pieno d’amore. Sin dall’antichità in Cina ed in Giappone offrire un’anguria come regalo è considerato un segno di amore e di amicizia. E’ uno dei frutti più dissetanti e con meno calorie, inoltre stimola la produzione di serotonina, fondamentale per regolare l’umore, il sonno, l’appetito, l’apprendimento e la memoria. La Polpa di Frutta Concentrata Mixer è creata con frutta italiana e permette di godere del gusto dissetante dell’anguria in tutte le stagioni. La sua freschezza infatti la rende particolarmente adatta a creare ottimi drink sia analcolici sia alcolici. Tra questi, twist sul mojito, Caipiroska e long drink leggeri a base di vodka.Clicca e Scopri le nostre ricette
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QuickviewArancia rossa
Analcolici, Polpe di FruttaLe vitamine dell’amore. Secondo la mitologia greca Era portò come dote per il suo matrimonio con Zeus proprio le arance, simbolo di amore e fertilità. Al di là del mito, sicuramente l’arancia rossa è un’alleata importante della salute, infatti contiene il 40% di vitamina C in più rispetto alle altre arance ed è ricca di vitamina B, A e antiossidanti oltre ad avere molte altre proprietà benefiche. Mixer ha catturato tutto il gusto e la succosità delle più fresche e mature arance rosse italiane per fornire l’ingrediente sempre pronto per ogni varietà di drink alcolici e analcolici. Da provare con il prosecco per uno spritz leggero o abbinata alla vodka o al gin per un aperitivo più corposo!Clicca e Scopri le nostre ricette
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QuickviewBanana
Analcolici, Polpe di FruttaEnergia immediata. Pochi sanno che la banana è il quarto alimento di base più importante al mondo e il quinto prodotto agricolo per rilevanza commerciale. Le banane sono ricche di potassio e magnesio quindi sono utili contro la sindrome mestruale, ma anche per combattere l’hangover oltre a costituire un’ottima fonte di energia soprattutto per gli sportivi. La Polpa di Frutta Concentrata Mixer contiene le migliori banane mature dell’Ecuador ed è perfetta per diversi preparati golosi e dolci, per esempio abbinandola al cioccolato, ma soprattutto trova diversi e interessanti impieghi nella miscelazione. Uno dei cocktail più adatti è di certo il Daiquiri!Clicca e Scopri le nostre ricette
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QuickviewCiliegia
Analcolici, Polpe di FruttaIl frutto più sexy e passionale del mondo. La ciliegia è un frutto amato dall’uomo sin dall’età della pietra. La sua polpa, dolce e ipocalorica, apporta numerosi benefici per il corpo; per esempio riduce le infiammazioni e le artriti. La Polpa Concentrata Mixer, creata solo con le migliori ciliegie italiane, può essere aggiunta in piccola quantità al Gin Tonic per dare colore e gusto a questo drink tra i più popolari nel mondo. Inoltre si sposa perfettamente a tutti i cocktail Sour !Clicca e Scopri le nostre ricette
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QuickviewCocco
Analcolici, Polpe di FruttaCoccoliamoci con il cocco Il cocco è considerato un alimento funzionale, poiché in grado di apportare moltissimi benefici all’organismo: pensa che la Pianta del Cocco, nei paesi produttori, viene chiamata “l’albero della vita”! Molto usato nella cucina Indiana, anche da noi si è diffuso nelle sue molteplici forme, ma il frutto in sé rimane per gli italiani il simbolo dell’estate in spiaggia. Mixer seleziona il cocco migliore proveniente dallo Sri Lanka per creare la sua Polpa Concentrata, ideale per avere a disposizione tutto l’anno moltissimi cocktail, primo fra tutti la Piña Colada, e per dare più gusto a dolci e bevande a base di cioccolata o banana.Clicca e Scopri le nostre ricette
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QuickviewCranberry
Analcolici, Polpe di FruttaForza tutta naturale. Il mirtillo rosso americano è una bacca gustosa dal sapore agrodolce e dalle molteplici virtù. Ricco di calcio, antiossidanti naturali e di fibre, è un frutto che consumato quotidianamente migliora la salute del corpo e la sua forza. Nei cocktail il cranberry si sposa particolarmente bene con vodka e rum bianco, per esempio si presta a un mojito alternativo. Diluita con la soda, la polpa di mirtillo rosso diventa una bevanda rinfrescante, gustosa e salutare. -
QuickviewDragon Fusion
Analcolici, Polpe di FruttaCoraggio, forza e gusto divino. Numerose sono leggende sul Dragon Fruit, che da sempre affascina i popoli per il suo sapore, colore e forma particolari. Secondo gli antichi cinesi, era stato il respiro infuocato di un drago a creare questo frutto e, mangiandolo, i soldati acquistavano forza e valore. E’ ricco di ferro, vitamina E e fosforo, utile per combattere i radicali liberi. I nostri Mixologist, estasiati dal fascino orientale di questo frutto, hanno creato una fusion che abbiamo replicato nel prodotto finale, aggiungendo alla polpa di dragon fruit (o Pitaya) il profilo aromatico del Lychee, per darne una connotazione spiccatamente asiatica. L’hai mai provata negli Iced tea? DivinoClicca e Scopri le nostre ricette