Polpe di Frutta

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La frutta cambia forma e diventa “frutta in bottiglia”!

Le polpe concentrate Mixer rappresentano la grande evoluzione dello sciroppo per cocktail e sono divenute in assoluto la migliore alternativa alla frutta fresca nel miscelato, in quanto risolvono i problemi legati alla stagionalità dei frutti e alla loro difficile reperibilità, allo scarso sapore del frutto anche se di stagione e infine allo spreco di prodotto fresco inutilizzato. L’obiettivo della nostra azienda è stato fin da subito quello di proporre una soluzione efficiente per tutti quei barman e barlady per la preparazione di cocktail perfetti, offrendo loro un prodotto di altissima qualità capace di ridurre gli sprechi, velocizzare il lavoro e che potesse soprattutto porre rimedio al sapore vuoto e annacquato del drink finale a causa di una frutta fresca sempre più scadente e priva di gusto.

Le polpe concentrate Mixer sono dei preparati di frutta ad uso professionale contenenti 100% di purea di frutta colta e concentrata nel momento di perfetta maturazione. Possono essere utilizzate sia per rafforzare e bilanciare la frutta fresca nel miscelato sia per sostituirla quando questa non è disponibile, in quanto per via della loro consistenza e alta qualità le polpe Mixer sono considerate la migliore alternativa alla frutta fresca per la preparazione di cocktail, smoothie, frappé o granite oppure anche per bevande calde o dessert.

Le puree di frutta provengono da tutto il mondo, rispettando l’origine dei frutti, e Mixer ne seleziona le migliori coltivazioni scegliendo solo la perfetta varietà con un sapore e un aroma intenso. La raccolta avviene nel momento in cui il frutto raggiunge un’avanzata maturazione in modo da avere il giusto bilanciamento tra parte polposa e zuccherina. Poi la purea viene velocemente concentrata per preservare la freschezza e la consistenza del frutto appena colto. Il processo di concentrazione è utile sia per ricavare spazio al fine di aggiungere altri ingredienti necessari per un ottimale resa nel miscelato sia per eliminare l’acqua in eccesso che nella miscelazione andrebbe poi ad annacquare il cocktail.

Il nostro processo produttivo valorizza la materia prima così acquisita proteggendone la fragranza naturale, infatti durante la lavorazione la purea di frutta non viene mai pastorizzata. La purea di frutta viene quindi sapientemente amalgamata con altri ingredienti come succo di limone, zucchero e pectine naturali al fine di stabilizzarne le proprietà organolettiche. Indispensabile è poi l’aggiunta degli oli essenziali ricavati dalla buccia dei frutti per esaltare il rendimento del prodotto nella preparazione di qualsiasi bevanda a base frutta.

La componente aromatica deve essere infatti sostenuta per garantire la tenuta di gusto e aroma della polpa concentrata anche dopo un’ importante diluizione con ghiaccio, distillati, latte o succhi al fine di portare nel drink finale il gusto pieno e consistente della migliore frutta di stagione.

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    Acai Bowl

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    Rarità dell’Amazzonia. L’Açaí è una pianta della famiglia delle palme che cresce diffusamente nella foresta amazzonica. Il nome si pronuncia "assaì" e significa frutto "che piange o secerne acqua". Le açaì sono state scoperte recentemente e sono state identificate come i frutti con più nutrienti della foresta amazzonica. Le sue bacche sono infatti ricche di fibre, di vitamine A, B, C, E, di sali minerali e di antiossidanti. Rarissime da trovare in Europa, Mixer ha portato a noi il loro gusto e nutrimento selezionando Açaí brasiliane di qualità e creando la sua Polpa di Frutta Concentrata in un mix energetico con banana e mela. Per drink veramente unici e originali, questo è il prodotto davvero perfetto.
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    Albicocca

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    Un piacevole risveglio del corpo. L’albicocca, considerata in passato frutto esotico e rarissimo, pare che fosse apprezzata già 4.000 anni fa dagli imperatori cinesi. Aiuta in caso di anemia o stanchezza nei cambi di stagione perché ricca di ferro e vitamina C, inoltre fa bene alla pelle e aiuta a reintegrare i sali minerali dopo l’attività sportiva. Mixer seleziona le migliori albicocche italiane, mature al punto giusto, per farci godere di questa polpa deliziosa durante tutto l’anno. Il suo gusto si abbina benissimo nei drink a base di vino, ma anche in long drink a base gin e a base rum e nel Daiquiri.

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    Ananas

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    Il nome ananas significa “frutto delizioso”. In Europa, nel XVII secolo, era considerato un bene di lusso e non veniva solo mangiato, ma anche usato per decorare case e giardini delle famiglie abbienti. L’ananas contiene un enzima, chiamato bromelina, che ha proprietà antinfiammatorie, ma attenzione, perché abbinata ai latticini acquisisce un sapore amaro! La Polpa Concentrata di Ananas si può utilizzare facilmente in numerosi drink e preparati. Il più famoso di tutti? La Piña Colada!

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    Anguria

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    Un dono pieno d’amore. Sin dall’antichità in Cina ed in Giappone offrire un’anguria come regalo è considerato un segno di amore e di amicizia. E’ uno dei frutti più dissetanti e con meno calorie, inoltre stimola la produzione di serotonina, fondamentale per regolare l’umore, il sonno, l’appetito, l’apprendimento e la memoria. La Polpa di Frutta Concentrata Mixer è creata con frutta italiana e permette di godere del gusto dissetante dell’anguria in tutte le stagioni. La sua freschezza infatti la rende particolarmente adatta a creare ottimi drink sia analcolici sia alcolici. Tra questi, twist sul mojito, Caipiroska e long drink leggeri a base di vodka.

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    Arancia rossa

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    Le vitamine dell’amore. Secondo la mitologia greca Era portò come dote per il suo matrimonio con Zeus proprio le arance, simbolo di amore e fertilità. Al di là del mito, sicuramente l’arancia rossa è un’alleata importante della salute, infatti contiene il 40% di vitamina C in più rispetto alle altre arance ed è ricca di vitamina B, A e antiossidanti oltre ad avere molte altre proprietà benefiche. Mixer ha catturato tutto il gusto e la succosità delle più fresche e mature arance rosse italiane per fornire l’ingrediente sempre pronto per ogni varietà di drink alcolici e analcolici. Da provare con il prosecco per uno spritz leggero o abbinata alla vodka o al gin per un aperitivo più corposo!

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    Banana

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    Energia immediata. Pochi sanno che la banana è il quarto alimento di base più importante al mondo e il quinto prodotto agricolo per rilevanza commerciale. Le banane sono ricche di potassio e magnesio quindi sono utili contro la sindrome mestruale, ma anche per combattere l’hangover oltre a costituire un’ottima fonte di energia soprattutto per gli sportivi. La Polpa di Frutta Concentrata Mixer contiene le migliori banane mature dell’Ecuador ed è perfetta per diversi preparati golosi e dolci, per esempio abbinandola al cioccolato, ma soprattutto trova diversi e interessanti impieghi nella miscelazione. Uno dei cocktail più adatti è di certo il Daiquiri!

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    Bergamotto

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    Il principe degli agrumi contro lo stress. Lo sapevi che il bergamotto cresce solo in pochissime zone di cui la principale è la costa Calabrese?  Questo raro frutto è ricco di polifenoli, che portano benefici a tessuti e sistema circolatorio, e di vitamine oltre ad avere proprietà antistress ed energizzanti. Ultimamente l’uso del bergamotto è molto cresciuto per la produzione di gin e di soft drink. La Polpa Concentrata Mixer di bergamotti italiani è quindi un ingrediente utile per moltissimi cocktail dall’irresistibile profumo agrumato e dal sapore dolce-amaro e citrico.

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    Ciliegia

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    Il frutto più sexy e passionale del mondo. La ciliegia è un frutto amato dall’uomo sin dall’età della pietra. La sua polpa, dolce e ipocalorica, apporta numerosi benefici per il corpo; per esempio riduce le infiammazioni e le artriti. La Polpa Concentrata Mixer, creata solo con le migliori ciliegie italiane, può essere aggiunta in piccola quantità al Gin Tonic per dare colore e gusto a questo drink tra i più popolari nel mondo. Inoltre si sposa perfettamente a tutti i cocktail Sour !

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